Срок годности водки

Советский ГОСТ 12712-80 устанавливал срок годности водки в зависимости от ее вида и назначения. Для обычных водок он составлял один год, для особых – полгода. Водка, производившаяся по заказу Министерства обороны, имела срок годности 18 месяцев. Действующий ГОСТ не регламентирует срок безопасного использования водочной продукции. В соответствии с законом производитель обязан сам установить и указать срок годности водки на этикетке.

Срок хранения водки в заводской упаковке

Производители обычной водки не ограничивают срок годности продукта при условии соблюдения правил хранения. Если бутылка с заводской пробкой защищена от света и стоит в прохладном месте, водка не теряет своих свойств.

Срок годности особой водки, в состав которой входят вкусовые добавки, должен составлять от 6 до 18 месяцев. Примеси запускают химические реакции, в результате которых образуются вредные для здоровья соединения. На деле производители не устанавливают ограничение, оговаривая только условия хранения после вскрытия бутылки.

Длительное (более года) хранение водки в стеклянной таре портит вкус продукта и снижает его качество. Это связано с явлением, которое называется выщелачивание стекла. Уже через полгода хранения на дне бутылки может образоваться осадок.

Срок годности распечатанной водки

Обычная водка в распечатанной бутылке может стоять более 10 лет. Но это не значит, что она сохранит качества свежего продукта. Этанол будет постепенно испаряться, водка – терять крепость.

Кислород, попадающий в открытую бутылку, качественно меняет структуру напитка. При длительном хранении происходящие реакции окисления могут сделать напиток непригодным для употребления.

Водки особые (с добавками) рекомендуется хранить не более трех месяцев с момента вскрытия бутылки.

Если водка долго хранится

ГОСТ устанавливает жесткие требования к очистке исходного сырья и технологии изготовления напитка. Если через 5-10 лет водка в бутылке под неповрежденной заводской пробкой сохранила прозрачность и характерный аромат, ее можно пить. Хлопья, осадок, необычный запах говорят о порче продукта. Такую водку лучше вылить.

Марки водки и сроки годности

Основа любой водки – подготовленная вода и ректификованный этиловый спирт из пищевого сырья. Добавки призваны смягчить и улучшить вкус крепкого напитка. Наиболее популярные марки:

Как правильно хранить водку

Существует несколько условий, при которых водка может храниться долгое время:

• стеклянная тара;
• герметичная крышка;
• отсутствие света;
• температура 5°- 20°.

Бутылка должна находиться в вертикальном положении. Лучшее место для хранения – дверца холодильника.