Кефир является невероятно полезным для организма продуктом он оздоравливает и заселяет полезными микроорганизмами кишечник, формируя его здоровую микрофлору. Он изготавливается из молока и специальной закваски и продается в каждом продуктовом магазине. Но, чем длительнее срок хранения кефира, тем меньше микроорганизмов остается в нем к окончанию срока годности.
| По ГОСТу | 7 суток |
| Агуша | 5 дней |
| Домик в деревне | 15 суток |
| В стеклянной таре | 3 суток |
| Открытый кефир в холодильнике | Сутки |
Срок годности кефира ГОСТ
Чтобы удостовериться, что это действительно натуральный продукт, следует посмотреть на упаковке срок его годности. Согласно ГОСТу, кефир может храниться семь суток. Если срок хранения больше (довольно часто на упаковках с кефиром можно увидеть, что срок его годности составляет месяц и более), то несомненно, что перед вами кефир, в состав которого входят искусственные добавки.
Бренды
Кефир, который выпускают известные и многими любимые бренды также имеют свой срок годности, которые несколько отличается от условий ГОСТа.
- Срок хранения кефира «Агуша» – 8 дней.
- Срок хранения кефира «Домик в деревне» – 15 суток.
Как упаковки влияет на срок хранения кефира?
В условиях температуры от +2 до +4 градуса кефир может храниться до 36 часов, если он находится в стеклянной таре. В полимерной таре срок хранения напитка составляет 3 суток. Если упаковка с кефиром уже открыта, то хранить его в холодильнике можно в течение суток не зависимо от упаковки.
Хранение кефира в холодильнике при закрытой упаковке
В холодильнике кефир можно хранить в течение 72 часов, но при условии закрытой упаковки.
Хранение кефира в холодильнике при открытой упаковке
Если бутылка с кефиром уже открыта, то в холодильнике она должна простоять не более суток.
При покупке кефира, стоит посмотреть на срок его хранения. Можно смело покупать продукт, срок годности которого составляет 10 суток. Но не стоит выбирать кефир, который простоял на прилавке более пяти суток. Никакой пользы он не принесет.
Зимой можно покупать кисломолочный напиток, который был изготовлен около двух-трех суток назад. Через семь дней после изготовления кефир почти не содержит полезных бактерий, которые способы оздоравливать микрофлору кишечника.
Если у кефира вышел срок годности
Если кефир пролежал у вас в холодильнике не один день, не стоит сразу выбрасывать его. Даже кефир с истекшим сроком годности можно применять в пищу в качестве ингредиента для какого-нибудь рецепта. Используя такой кефир, вы можете приготовить оладьи, блины, манник, печенье и даже торт. Для приготовления выпечки из кефира можно использовать продукт, со дня изготовления прошло не более 7 дней. Кефир, который пролежал в холодильнике несколько недель может запросто стать причиной отравления.
Советы по хранению кефира
- Недопустимо пить кефир с истекшим сроком годности.
- При выборе кефира следует обратить взглянуть на упаковку, которая не должна оказаться липкой и вздутой. На ней должна присутствовать информация о дате выработки, сроке хранения и жирности продукта.
- Для регулярного потребления подходит напиток с долей жирности 3,2 и 2,5%. Если вы худеете, то стоит выбрать напиток с долей жира в 1 %.
- Кефир должен быть однородным, без осадка в виде хлопьев. Продукт с низкой массовой долей жирности должен быть жидким. Чем больше жирность продукта, тем он гуще.
- Отличить испорченный кефир очень легко по исходящему от него кислому запаху.
- Запрещено держать кефир при комнатной температуре выше десяти градусов.
- Упаковка с кефиром должна храниться тщательно закрытой. В противном случае кефир испортится.
- Если в кефире содержатся красители консерванты и кусочки ягод и фруктов, то срок хранения такого продукта увеличивается. Этот кефир практически не имеет полезных свойств.
