Чурчхела – запатентованный грузинский продукт, сладость, которая пользуется популярностью среди туристов, приехавших в Грузию или на южные курорты России.
Представляет собой лакомство, состоящее из виноградного сока и грецких орехов. Его можно купить в обычных магазинах. Любой продукт, в том числе и чурчхела, имеет ограниченный срок годности.
Чтобы развесной десерт не испортился и не отправился в мусорный контейнер, следует знать время его хранения. Сводная таблица:
| Где хранить | Период хранения |
| При комнатной температуре в темном месте | До 1 месяца |
| В холодильнике | До 2 месяцев |
| В морозильной камере | До 4 месяцев |
Срок годности чурчхелы в холодильнике
Дольше всего хранится продукция, изготовляемая в промышленных масштабах – на кондитерских заводах. Для увеличения периода хранения в виноградный сок добавляют различные загустители, добавки, консерванты. Восточный десерт домашнего производства без вакуумной упаковки можно хранить при комнатной температуре. Однако хранение в холодильнике позволяет предотвратить скорейшее образование плесени.
Хранить такие безвредные конфеты в холодильнике можно до 2 месяцев.
Срок годности чурчхелы без холодильника
Хранить восточную сладость без холодильника можно до 4 недель. При этом важно соблюдать условия: держать вдали от источников влаги и света, в хорошо проветриваемой комнате.
Срок годности чурчхелы в вакуумной упаковке
Дольше всего чурчхела хранится в вакууме. При таком способе упаковки в сладостях не развиваются бактерии и различные микроорганизмы. Лакомство сохраняет свой первоначальный аромат и вкус. Время хранения увеличивается минимум в 3 раза и составляет не меньше полугода.
Оптимальная температура хранения
Не рекомендуется хранить сладость при температуре выше +22 градусов. Также нельзя допускать колебания температур, например, перекладывать восточную сладость из холодильника на стол и обратно.
Важно! Обозначенные сроки хранения можно применять только к тому лакомству, которое было приготовлено по традиционному восточному рецепту. Если же вы не уверены, что виноградный сок с орехами был приготовлен по правильной технологии, что в него не была добавлена вода, то лучше съесть лакомство сразу после покупки.
Можно ли есть после срока годности
Употреблять десерт, у которой истекло время безопасного употребления, нельзя. В испорченном продукте развиваются вредные микроорганизмы, которые могут привести к такой проблеме, как пищевой отравление, для которого характерна: тошнота, рвота, повышение температуры, слабость, диарея, боли в животе.
Признаки порчи продукта
При неправильных условиях или истекшем периоде хранения десерт может испортиться. Признаки порчи:
- появление плесени – белого слоя поверху лакомства;
- десерт не держит форму, быстро разваливается;
- поверхность лакомства стала влажной и липкой;
- неприятный горьковатый привкус и запах.
При покупке грузинского национального лакомства обязательно нужно смотреть на дату производства. Если ее нет, то нужно узнать у продавца, когда была произведена сладость. Если продукт выглядит сомнительно, а продавец затрудняется ответить на вопрос о точной дате производства, то лучше тогда не покупать у него чурчхелу.
Советы по хранению
Если вы решили хранить восточную сладость при комнатной температуре, то следуйте таким указаниям:
- держите лакомство в газете на полке шкафа;
- не храните десерт в полиэтиленовом пакете – в нем будет образовываться конденсат. В итоге лакомство быстро покроется плесенью.
В холодильнике держать чурчхелу нужно при таких условиях:
- держать в герметично закрытой емкости;
- соблюдать принцип допустимого соседства: не хранить сладость рядом с мясом, овощами.
При длительном хранении чурчхела может затвердеть. Размягчить ее можно, если подержать над паром, положить в теплую воду или в микроволновку на несколько секунд. При этом после «реанимации» нужно съесть сладость сразу же.
